Ví như bạn đã từng du lịch tới vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng, chắc chắn bạn sẽ cực kỳ thích những món ăn ngon nơi đây. có vô vàn món ngon, lạ bên cạnh giá lại vô cùng rẻ. Tết sắp tới, trong hàng chục những "của ngon, vật lạ" của xứ sở này, bạn sẽ tìm món nào để có về và chia cho họ hàng, bạn bè. Tôi sẽ mách cho bạn 5 món dưới đây để bạn mua lựa nhé. đấy là những món siêu tiện mang đi, nhỏ gọn, lại cực cần thiết trong bữa cơm ngày Tết hay bữa tiệc mời bạn bè. Mời bạn cùng thưởng thức. 1. Nước mắm Nam Ô Làng nghề nước mắm Nam Ô nổi tiếng từ vô cùng lâu, đây là một làng chài nhỏ nằm dưới chân đèo Hải Vân. Trải qua bao thăng trầm nay nước nắm Nam Ô trở thành một nhãn hàng nức danh của Đà Nẵng, ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường trong ngoài ngoài nước. Mỗi chiếc nước mắm đều có một quy trình chế biến riêng của nó, nước nắm Nam Ô cũng vậy. Xuất thân từ một làng chài chuyên đánh bắt cá nên người dân ở đây hơn ai hết hiểu rõ rằng để với được một chai nước mắm ngon thì phụ thuộc số đông vào nguyên liệu chính là cá. Cá ở đây chính là cá cơm than, thường được đánh bắt vào tháng 3 âm lịch, thời điểm này cá cất phần lớn chất đạm, lựa các con cá tươi ngon nhất sau đấy đem đi ủ muối. Một điều quan tâm là không được rửa cá bằng nước ngọt vì lúc khiến như thế thì cá sẽ dễ bị ươn ngoại trừ không để lâu được. Chum ủ cá buộc phải được khiến bằng gỗ mít, dưới đáy nên chèn sạn. Thông thường một chum như vậy thì có thể ủ được từ 200-300 ký cá, ủ trong vòng một năm trời. lúc trộn cá mang muối buộc phải thật đều tay, xếp chồng lên nhau nhưng không được khiến cho nát cá. Cá sẽ được ủ trong phòng tối, kín gió, khoảng 7 tháng thì gỡ chum ra muối lại lần nữa rồi chờ cho đến lúc có một lớp men trắng bám trên bề mặt thì hoàn thành. Để thích hợp mang nhu cầu của người dân thì nước nắm ở đây phân thành cái 1, chiếc 2, loại 3 và mức độ sàng lọc cá phụ thuộc vào từng mẫu nước mắm. Sau lúc sàng lọc thì nước nắm sẽ mang màu đỏ đậm, mùi thơm ngào ngạt rất là hấp dẫn. hiện nay thì với những dụng cụ tiên tiến hỗ trợ hầu hết cho việc cung cấp nước mắm. Thế nhưng điều đấy không làm cho mất đi hương vị đặc thù. Nước mắm Nam Ô bây giờ đã có nhãn mác đàng hoàng, sạch sẽ, có căn nguyên cần người tiêu dung tương đối là yên tâm. Nước nắm Nam Ô được bày bán tương đối đa dạng, bạn với thể dễ dàng mua tìm trong khu chợ Hòa Khánh, Liên Chiểu. Giá 1 lít nước mắm bán tại chỗ là 40.000 đồng/lít đối với nước mắm loại 1; 30.000 đồng/lít với nước mắm dòng 2 và 15.000 đồng/lít cho nước mắm loại 3. có một lưu ý nho nhỏ để bạn tránh tìm cần hàng nhái ấy là nhìn kỹ vào tem chai nước mắm Nam Ô. hiện tại ở Quảng Nam bên cạnh Đà Nẵng có 132 hộ cung ứng nước mắm Nam Ô chính hiệu, trên chai nước mắm này đều mang dấu đỏ của cơ sở sản xuất, thời gian dùng chiếc nước mắm này là dưới 12 tháng. 2. Bánh tráng Đại Lộc Đây là một đặc sản nổi danh của tỉnh Quảng Nam. Bánh tráng là một phần không thể thiếu trong những món ăn ở Đà Nẵng như “bánh tráng cuốn thịt heo”, “ram cuốn cải”, ngoại trừ nhất là không thể thiếu trong bàn cỗ cúng ông bà. Đại Lộc là một vùng quê nghèo tỉnh Quảng Nam, hầu như ở đây nhà nào cũng khiến bánh tráng. Bánh tráng được tất cả người ăn quanh năm, bánh tráng mỏng dung khiến cho món ăn chính, bánh tráng dày thì được tiêu dùng như một món ăn vặt, chỉ cần với lửa than thì thoáng chốc đã có một miếng bánh tráng nóng giòn trên tay. ví như đi vào khoảng tháng 6, tháng 7 thì ta sẽ thấy nhà nhà phơi bánh tráng, người người ăn bánh tráng, bánh tráng được phơi la liệt khắp nơi, đa số người tranh thủ mẫu nắng của mùa hè để phơi bánh cho khô. Trung bình thì mỗi xã có từ 70 – 100 hộ khiến cho nghề này. Bánh tráng Đại Lộc rất đặc biệt, nếu như ta ăn biết cách nhúng nước thì bánh sẽ rất dẻo, không dính tay, là nguyên liệu không thể thiếu lúc ăn món “bánh tráng cuốn thịt heo”. Bánh tráng ở đây được chế biến thành đa số chiếc, mẫu nhỏ mỏng sử dụng để cuốn, dòng dày, cái mang mè, chiếc có dừa… Vào thời điểm sắp tết thế này thì lượng bánh tráng được tiêu thụ đa số. Tuy nhiên với thời tiết thất thường thế này thì không thể cho ra lò một mẻ bánh ngon được. Chính vì thế mà người dân nơi đây đã xây một loại lò sấy khô, nhờ những cái lò này mà quanh năm khi nào bánh tráng cũng đều cực kỳ ngon. những chiếc bánh tráng trắng mịn, tròn vành vạnh đã phát triển thành một đặc sản tiêu biểu của xứ Quảng. Giá mỗi kg bánh tráng ướt là từ 20-30 kg. 3. Chả bò Đà Nẵng mang nguyên liệu chính là 100% thịt bò tươi, đa dạng người nghĩ rằng khiến cho chả bò dễ thế nhưng để có được một khoanh chả bò đúng điệu của nó thì là cả một khâu chế biến đặc biệt. Để mang được một đòn chả ngon đầu tiên ta phải chọn nguyên liệu thật tươi, nấu đúng cách, canh nhiệt độ vừa nên, khi cho gia vị vào thịt cần vừa tay sao cho khi nấu vẫn giữ nguyên được mùi vị. Chả được buộc bằng lá chuối, lá chuối được nhúng sơ qua nước nóng cho mềm, lúc buộc thì mới chắc nịch được. Để với được đòn chả mang vị ngọt khi không thì cần canh lửa tầm 45-60 phút, bắt buộc giữ đúng nhiệt độ để hạn chế tình trạng chả bị rổ trên bề mặt. khi cắt một khoanh chả thì bên trong ta sẽ thấy có màu hồng đặc trưng, vòng quanh và mang màu đà đà, mùi thơm nhẹ nhẹ của tiêu hành, vị ngọt thanh, rất giòn ngoài dai. Chả bò thường được ăn kèm với nem chua, ngon khi ăn kèm với bánh mì, đồng thời là món nhậu kèm với bia thì không gì tuyệt bằng. Chả bò Đà Nẵng không kén người ăn, nó mang mùi thơm đặc trưng ngoài vị ngọt đậm đà. Ẳn chả bò kết hợp có dưa hành, chút mắm tỏi cay cay là ta đã với một ngón ăn ngon không gì tuyệt bằng. có các người đi xa thì đây chính là món quà quê hương thấm tình của người dân Đà Nẵng. Giá mỗi kg chả bò là 260.000 đồng. Ở Đà Nẵng bạn với thể mua chả bò ở khu Bẩy Hiền, chả bò Tuấn mập, trong khu chợ Bà Hoa... 4. Tré Bà Đệ Tré là một món ăn ngon, lạ miệng nhưng cũng khá kén người ăn. Bất cứ một người dân Đà Nẵng nào sành ăn cũng đều nên tấm tắc khen tré bà Đệ ngon số 1 Đà Nẵng. Tré được làm từ thịt nạc bên cạnh thịt ba chỉ cắt mỏng, sau ấy trộn mang tiêu, hành, tỏi, ớt, muối, đường được ủ trong 2,3 ngày cho lên men. Tré phải được bọn trong lá ổi rồi ở ngoài bọc thêm lá chuối. nếu thích thì lúc ăn tré ta sẽ ăn kèm thêm một chút lá ổi non, vị chat nhè nhẹ của lá ổi cộng mang vị chua chua của tré thật rất kích thích vị giác. Để nâng cao thêm hương vị của tré thì người ăn mang thể ăn kèm có đậu phộng, cà rốt, đu đủ thái sợi, củ kiệu… nên thêm một chút ớt cay cay thì mới đúng vị của nó. Ẳn tré cần ăn kèm mang tương ớt của Hội An thì sẽ tạo nên một hỗn hợp ngây ngất người ăn. với thể nói rằng tré người xưa gọi đó là món ăn rẻ tiền vì nó khiến cho từ những nguyên liệu rẻ từ con heo như gân, da, mũi…nhưng sau khi được chế biến thì nó phát triển thành một món ăn vô cùng ngon. Nhìn thoạt qua thì đa dạng người đề cập rằng nó khá là giống nem chạo ở một số nơi, nhưng khi ăn thì có vị vô cùng lạ. Tré thường được tiêu dùng khiến cho món nhậu cho những quý ông, cũng là món quà biếu với ý nghĩa vào các dịp lễ tết. Món này không kém cạnh gì nem chua Hà nội đâu nhé, ăn kèm với men của bia thì vô cùng là hợp. Món tré này sắp giống có món nem thính và Bắc, nhưng vị lạ hơn, cay hơn. Tré được bán theo cặp, giá từ 15.000-20.000 đồng/cặp tùy cái to, nhỏ. Ở Đà Nẵng, bạn mang thể mua món này ở trên đường Hải Phòng, 5. Bánh khô mè Cẩm Lệ Bánh khô mè là một dòng bánh truyền thống của dân tộc, là chiếc bánh không thể thiếu trong dịp tết. ngoại trừ bánh in, bánh khô, bánh đa …thì bánh khô mè của là một đặc sản mang tiếng ở Đà Nẵng. Bánh khô mè với 2 loại là bánh nổ và bánh mè nhưng nguyên liệu chính thì vẫn là bột gạo nếp nhưng chỉ khác nhau ở lớp vỏ và. ngoài đấy thì bánh tiêu dùng đường non, gừng tươi, bột quế Trà My, mè để tăng thêm vị ngon, đặc thù của bánh. Bánh khô mè nhìn thoạt với vẻ giống mè xửng Huế nhưng vị của nó thì khác xa. Mè xửng Huế thì tương đối là dẻo nhưng bánh khô mè ở đây thì rất giòn, khô, xốp, cắn một miếng đã thấy giòn tan trong miệng. Bánh đạt chuẩn nên mè phải được rang vàng phủ phía bên cạnh, có bánh nổ thì bánh được phủ đều, màu trắng tin của nếp nổ, lớp vỏ nên với chút dẻo dẻo của đường non và độ xốp cao, vị ngọt vừa phải, ăn không ngán. các khoanh bánh nhỏ nhắn hình vuông, màu sắc bắt mắt, ăn kèm với trà nóng thì rất xuất sắc. quá trình làm qua một miếng bánh khô mè tương đối là vất vả từ việc rang mè, làm cho nổ nếp, nấu đường. Chỉ với khi chăm chút từng lát bánh như vậy thì mới tạo phải một mẻ bánh ngon. những chi tiết đấy đã tạo cần một cái bánh đặc trưng riêng của Đà Nẵng. Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
