Đối với người dân Đà Nẵng, chả bò trở nên món không thể thiếu trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và cả ngày thường. Chả bò được làm bằng thịt bò đùi (loại 1) lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và không được trộn bất kỳ dòng thịt nào cũng như các loại bột ngũ cốc khác. Chả bò đà nẵng với mùi thơm đặc thù cực kỳ khó quên, có vị ngọt dịu, không béo ngậy yêu thích với rộng rãi người, là món nhậu lý tưởng của các quý ông những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm, và một ít chất tạo dai nên đúng liều lượng, công thức của người trong nghề - bà Lê Thị Hường, chủ cơ sở nem chả có tiếng ở Đà Nẵng, người gắn bó sở hữu nghề hơn 50 năm nay cho biết - muốn chả bò ngon phải mua được thịt bò thật tươi và từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến khi chả luộc xong không buộc phải quá 2 giờ đồng hồ. Như vậy mới giữ được sự tươi nguyên của thịt, vị ngọt dịu, tự nhiên của chả bò. Lá sử dụng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc qua (đảm bảo độ mềm, không bị gãy khi gói). ngoại trừ nguyên liệu là thịt bò tươi nguyên chất để nâng cao độ béo và sự thơm ngon, trong công đoạn xay thịt cần cho thêm 1 ít mỡ heo hoặc dầu ăn. Chả bò ăn kèm mang tỏi, hành tươi, rau thơm, sở hữu thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người. Theo bà Hường: "Chả bò vừa chín đến mới giữ được độ ngọt, cho phải khâu luộc chả và thời điểm vớt chả cực kỳ quan trọng, lửa đều thì khoảng 45 - 60 phút bắt buộc vớt ra ngay. nếu để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính bởi vậy, ở khâu này tôi luôn tự đảm nhận".
